万人研究揭示 70 经常摄取特定食物可能引发关节炎

关节炎的概述

关节炎是一组影响关节及周围组织的疾病，其主要表现为关节疼痛、肿胀、僵硬和功能受限。它不仅是导致残疾的重要原因，还会严重降低患者的生活质量。关节炎可发生在任何年龄段，但随着年龄增长，其发病率显著提高。

关节炎的常见误区

对于关节炎的致病原因，存在一些常见的误区：

• 认为关节炎是衰老的必然结果。

• 认为关节炎是遗传性疾病，仅与基因有关。
• 认为吸烟饮酒等不良生活习惯不会导致关节炎。
• 认为肥胖不会增加关节炎风险。

加工食品与关节炎的关联

近年来，研究发现加工食品与关节炎的发生有着密切的关系。加工食品是指经过加工工艺处理，加入防腐剂、添加剂等成分的食物，如膨化食品、薯片、罐头、加工肉类等。

大规模研究表明，加工食品的摄入与四种常见类型的关节炎风险增加相关：

1. 骨关节炎

骨关节炎是关节炎中最常见的类型，中国40岁以上人群的膝关节骨关节炎患病率高达40%-50%。2024年一项研究发现，食用加工食品会增加骨关节炎风险。

2. 类风湿性关节炎

类风湿性关节炎是一种自身免疫性疾病，女性患者约为男性的3倍。研究表明，加工食品的摄入会增加类风湿性关节炎风险。

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