俗话说：“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少。”早餐对于我们的身体健康至关重要，却往往被忽视或轻视。
早餐的益处
- 中和胃酸，保护消化道：经过一整晚的消化，我们的胃中食物已消化殆尽，而睡眠时胃会分泌大量胃酸。吃早餐可以帮助中和胃酸，保护我们的胃黏膜，预防胃炎和胃溃疡。
- 提供能量：早上刚起床时，血糖较低。吃早餐可以为心脏、脑细胞提供葡萄糖，为我们开启活力满满的一天。
错误的早餐搭配：加速衰老
研究表明，吃早餐时间较晚的人表现出更大的身体生物年龄，加速衰老的发生率也更高。早餐营养摄入不足或搭配不当，会对我们的健康造成严重损害。
不吃早餐的危害
- 伤胃：不规律的早餐可能引起胃酸分泌紊乱，长期如此容易对胃黏膜造成损害，诱发胃炎或胃溃疡。
- 脂肪肝：如果不吃早餐，身体就会动员皮下脂肪或形成脂肪代谢物，长期堆积在肝脏里，容易诱发脂肪肝！而且，不吃早餐中午更容易暴饮暴食，患脂肪肝风险更高。
- 胆囊炎或胆结石：经常不吃早饭，这样储存了一个晚上的胆汁就没有办法排泄出来帮助消化，容易在胆囊内形成胆固醇的结晶，容易诱发胆囊炎或胆囊结石。
常见的早餐误区
以下生活中常见的早餐组合，実は并不健康：
1. 豆浆 + 油条- 油条富含饱和脂肪酸、淀粉，热量很高，经常吃容易导致摄入过多脂肪，不仅容易发胖，还可能引起甘油三酯、胆固醇等升高，增加心脑疾病风险。
- 这个组合营养十分单一，严重缺乏维生素、膳食纤维和蛋白质，无法满足人体的营养需求。
- 高碳水食物，能量消耗快且让血糖不稳定，同时营养不全面，缺少蛋白质和蔬菜。
合格的早餐
根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，早餐提供的能量要占全天总能量的25%~30%，蛋白质、维生素及矿物质等应该达到推荐的每日膳食营养素供给量的25%。
因此，一份合格的早餐至少要包括以下这三部分：
- 优质碳水：低油低糖的面包、杂粮粥、面条、包子、少油版煎饼、燕麦、玉米、南瓜、土豆、红薯等。
- 优质蛋白质：鱼禽肉蛋类、奶和豆类。
- 蔬果：菠菜、胡萝卜、青菜、苹果、香蕉等。
如果您每天的早餐可以吃到三类食物，就算得上合格的早餐；四类及以上则更佳。早餐可以帮助我们保持健康的身体和良好的精神状态，切勿忽视早饭的健康隐患。
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