为您提供权威的医学新闻和健康资讯 搜狐全球医讯

随着素食主义的兴起，植物性肉类替代品逐渐成为素食者常见饮食选择。它们通过使用大豆蛋白提取物等一系列科技手段达到口感与真肉相似的目的，降低脂肪的同时增加了有益蛋白质和氨基酸含量。复杂的制作过程使其被归类为超加工食品，而超加工食品被认为是不健康的。

植物肉与健康

为了探究植物肉对健康的实际影响，《食品前沿》杂志发布了一项研究。研究人员从英国生物银行选取素食者资料，将其归类为植物肉消费者和非消费者两组摄入。其超加工食品的性质以及潜在的健康风险值得关注。在选择植物肉时，应谨慎选择成分，并注意摄入量。