一年仅有一次机会 对儿童视力大有好处 除了蓝莓 别错过这种时令水果

关于柿子，你不知道的真相

说到柿子，爱的人欲罢不能，怕的人望而却步。很多家长觉得柿子又涩又麻嘴，其实这都是因为一种叫单宁（也叫鞣酸）的多酚物质。经唾液溶解后，单宁会凝固舌粘膜蛋白，从而产生强烈的涩感，让舌头麻麻的。

但不是所有的柿子都麻嘴！今天我们给大家安利的，就是一款不麻嘴儿的柿子！它不仅口感酥脆清甜爽口，还富含亮眼成分，对孩子的眼睛好！

脆柿子，口感脆甜、不「麻嘴」

我国传统的涩柿（如磨盘柿），大多数属于「完全涩柿」，单宁含量高，需要在完全成熟变软后，或者采摘后经过脱涩处理才能吃。脆柿就不一样了，它属于「完全甜柿」，特别懂事儿地自己在树上就完成了自然脱涩，单宁含量只有传统涩柿的1/4。这赋予了脆柿子独特的口感和风味，没有涩味儿，不麻嘴，从枝头摘下来就可以像苹果和梨一样直接削皮吃，脆爽甘甜。

脆柿子与涩柿单宁含量对比

听说柿子吃多了会得「结石」？

其实这是一种误解。吃完柿子后得「结石」，大概率是因为在以下两个前提下「中招」的：

• 空腹时吃了大量柿子，或者是吃了没熟的柿子
• 紧接着又吃了高蛋白的食物

也就是说，正常吃柿子，不会得结石，单宁含量超低的脆柿子，就更不用担心了。

其实单宁也没咱想的那么可怕，很多常见的水果里都有。不信可以看看下面这张图：脆柿子的单宁含量和咱常吃的菠萝差不多，甚至比草莓还要低。

常见水果游离态多酚或单宁含量

吃柿子虽然好，但是也要注意适量哦～