刘奶奶是一位退休老人，每天都雷打不動地下楼跳广场舞。在众多年長者中，她的身材和動作總是顯得格外出挑。儘管已接近70歲高齡，但她看起來卻只有50多歲，讓許多人驚艷不已。
「你保養得真好，不像我，一吃東西就胖。3個月前檢查還查出高血脂，戒肉戒了3個月，天天吃素都沒有瘦下來，血脂也沒有降下來。」劉奶奶的一位老夥伴嘆氣道。
劉奶奶並沒有藏私，坦言自己每天都吃肉，身體也沒有什麼毛病。社區組織檢查血脂時也沒有發現異常，讓眾人感到驚訝於減少血脂負擔。
飲食不能走極端。以為肉類油脂多就不吃了，天天只吃素，實際上吃素不一定就能降血脂。相反，如果長期吃素，還會造成蛋白質攝入不足、營養不良等情況。而且，有些食物儘管是素食，但本身脂肪含量高，長期吃其實油脂攝入量並沒有減少。
肉類中含有大量的優質蛋白、維生素和微量元素，這些都是人體重要的營養要素。對於老年人來說，適量吃肉還可以維持肌肉量，是保持健康的重要保障。
肉類不是洪水猛獸，年齡越大越要吃肉
關於老年人肉類攝入量應增減的議題，長期以來一直眾說紛紜。有研究發現，老年人適當多吃點肉對健康是有利的。
多國科學家的調查發現，經常吃肉多的老年人更容易活到90歲。也就是說，老人多吃肉更長壽。
從理論上來看，確實有可能。之前就有一個橫跨11個國家的研究，在對比吃肉和吃素的老人患癌風險後，發現攝入蛋白質多的老人更不容易患癌。因為免疫系統的運轉需要蛋白質的參與，老人多補充蛋白質，自然免疫更強，降低患癌的風險。
清華大學藥學院課題組還曾就此展開了一項觀察實驗。研究員對小鼠餵養高脂肪飲食後，發現衰老末期因為代謝紊亂，器官萎縮造成的過度消耗，可以由此得到補償，使得老人壽命更長。
研究指出，老年群體，尤其是生命末期的人，更需重視脂肪攝入。高脂肪食物能調節體內代謝，減少糖分對老年人的健康是有益處的。在選擇肉類和烹飪方式時，注意控制脂肪攝入，就能享受肉類的營養，同時避免血脂升高和其他健康問題。
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