秋冬季节强健免疫力必备 18种氨基酸之奇 胜过牛羊肉！

我从小就对菌菇有着非比寻常的热爱，甚至到了不碰肉类的程度。为此，我的父母总是担心我长不高、身体弱。但随着年龄的增长，我发现多吃菌菇反而对健康更有益。

尤其是冬季，当牛羊肉等滋补食材成为餐桌上的常客时，不妨多换换菌菇，让身体在寒冷中也能保持活力。菌菇中含有丰富的营养成分，可以增强免疫力，减少生病的风险。

推荐菌菇

• 茶树菇

  茶树菇中富含氨基酸、微量元素和菌蛋白，具有健脾、止泻、调节免疫力、增强体质的功效。女性经常食用还可以起到抗衰老、美容的作用。

  

  干煸茶树菇

  材料：

  • 去皮五花肉
  • 新鲜茶树菇
  • 青椒（青蒜更好）
  • 胡萝卜
  • 郫县豆瓣酱
  • 糖
  • 鸡精
  • 盐

  做法：

  

  1. 五花肉去皮切薄片，放入锅中煸炒出油脂。

  2. 将洗净的茶树菇也放入，继续一起煸炒，中途茶树菇会有水分，等水分挥发了继续翻炒。

  3. 加入豆瓣酱、糖、鸡精盐或者少许生抽，沿着锅边淋料酒还有一点点的香醋，炒出撒入青蒜和青椒即可出锅。

• 小平菇

  小平菇含有丰富的多糖类化合物，可以促进免疫细胞的活性，增强身体对抗疾病和感染的能力。还含有大量的膳食纤维，能够帮助消化，促进肠道蠕动。小平菇具有一定的抗炎作用，可以减轻炎症反应，缓解炎症性疾病的症状。

  菌菇炒鸡蛋

  材料：

  • 小平菇
  • 鸡蛋
  • 香葱
  • 盐巴

  做法：

  1. 将小平菇放入水中，加入面粉适量浸泡几分钟再洗，这样可以更好去灰尘，接着等锅中水烧开放入焯烫，再次开锅捞出沥干水分。

  2. 将香葱切碎，放入碗中，同时打入3个鸡蛋，蛋散后加入焯烫好的菌菇搅拌均匀。

  3. 锅中热油，把材料倒入，先不要翻动，等凝固，然后再翻炒均匀，放少许的生抽或者盐巴即可。

• 蘑菇

  蘑菇中的营养有助于心脏健康，并能增强免疫力。蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有维生素A宝库之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

  蘑菇炒肉

  材料：

  • 里脊肉
  • 蘑菇
  • 蒜辫
  • 香葱

  调料：

  • 生抽
  • 蚝油
  • 花椒粉
  • 糖
  • 盐
  • 淀粉

  步骤：

  1. 将里脊肉切成细条，然后加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蚝油和少许的水，顺一个方向