尽在掌握 健康资讯 搜狐全球医讯

植物性肉类替代品已成为素食者普遍的饮食选择，但它们的健康益处一直备受争论。最近，《食品前沿》发表的一项研究表明，食用植物肉的素食者面临着抑郁症和炎症风险增加。

植物肉的制作过程

植物肉通过使用大豆蛋白提取物等一系列科技手段，达到与真实肉类相似的口感。在这个过程中，它降低了脂肪含量，同时增加了有益蛋白质和氨基酸的含量。

植物肉的健康风险

植物肉的复杂制作过程使其被归类为超加工食品，而超加工食品通常被认为是不健康的。一项针对英国素食者的研究显示，食用植物肉的人：

通过遵循这些建议，素食者可以在食用植物肉替代品的同时最大限度地降低潜在的健康风险。