咸香美味!太妃糖变身咸口零食 咸咸奶油口味 过年送礼佳品

生活百科 2025-01-06 13:35:24 浏览

你知道除了制作蛋糕,奶油还能做什么吗?没错,就是糖!而焦糖糖中,有一种用奶油基底制成的太妃糖,非常受欢迎。

新颖口味:焦糖海盐

我们今天要做的太妃糖口味比较新颖,是焦糖海盐味。它不仅有浓郁的焦糖味,还带有一丝咸味,吃起来一点也不腻。

制作工艺:简单但考验耐心

太妃糖的制作方法并不复杂,但对熬制焦糖的步骤要求较高,需要烘焙师有耐心和细心。如果你是烘焙新手,可以多加尝试,不要因失败而气馁。

  • 气泡出现,颜色逐渐加深时,拿出温度计测温。
  • 温度达到170度左右时颜色会加深,继续加热至177-179度时即可关火。
  • 将事先准备好的奶油黄油混合物加入焦糖中,搅拌均匀。(小心烫伤)
  • 继续加热搅拌,直至温度达到119度时关火。
  • 加入盐和香草精,倒入模具中冷却60分钟。
  • 冷却后取出切块。太妃糖应呈现柔软有韧性,能拉丝。
  • 贴心小提示:

    1. 焦糖化反应是在加热白砂糖时发生的,温度区间很窄,一般在170℃-177℃。温度过高,糖会变苦。

    结语

    这款焦糖海盐太妃糖凭借其浓郁的香草味和独特的咸甜口感,一定会挑战你的味蕾,带给你全新的糖果体验。它不仅适合自己享用,还可以作为礼物送给亲朋好友,或者售卖赚钱。

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