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生活百科
2024-11-17 15:36:31
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西红柿炒蘑菇
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番茄酱 2 大勺
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白醋 少许
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白糖 适量
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水 适量
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酱油 少许
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蘑菇 炸好的
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鸡精 少许
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香油 少许
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锅中热少量油，加入番茄酱，小火翻炒。
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加入白醋、白糖、适量水和一点点酱油。
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倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀。
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至汤汁浓稠时加入鸡精、香油，出锅。
蒜蓉粉丝蒸虾
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虾 500g
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蒜蓉 3 瓣
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粉丝 1 把
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豆瓣酱 1 勺
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葱段 3 段
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盐 少许
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酱油 1 勺
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鸡精 少许
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姜末 少许
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淀粉 少许
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虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用。
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锅内加油烧热，加入豆瓣酱、葱段炒香。
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把虾扔进去煸炒，避免糊锅可以略加水。
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加盐、酱油、鸡精、姜末、淀粉腌制十分钟。
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锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出。
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留底油，下算蒜片，彩椒翻炒。
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加盐调味，然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅。
酸豆角炒肉末
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酸豆角 1 把
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猪肉末 100g
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蒜泥 1 勺
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干椒末 少许
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酱油 1 勺
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清水 适量
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猪油 1 勺
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酸豆角洗净，用温水稍泡片刻。
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捞出切成小段，猪肉切成肉末待用。
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炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
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锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒。
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接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒。
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加清水焖熟，收干皮去瓤切小块备用。
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锅里加油，烧热后扔姜末，炸香。
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倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒两分钟。
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略加水、盐、鸡精、酱油，再小火焖至冬瓜酥烂即可。
清蒸鲈鱼
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鲈鱼 1 条
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绍酒 1 勺
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盐 少许
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葱丝 适量
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姜丝 适量
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蒸鱼豉油 1 勺
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鲈鱼洗干净后加绍酒、盐、葱丝、姜丝腌制十五分钟。
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将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状。
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再从背部切一刀铺在盘子里，并在鱼身下铺上葱姜丝。
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开水上锅蒸五六分钟，关火焖两分钟。
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将盘子里的汤汁倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝。
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