了解莲子的功效和开发风味饮料的代工要点 莲子营养宝库

莲子自古以来便被视为珍贵食材，不仅承载着深厚的文化底蕴，更以其丰富的营养价值在现代饮食中占据了一席之地。

营养价值

莲子营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。具体而言：

• 蛋白质：莲子蛋白质含量高达13%，且富含人体必需的多种氨基酸。
• 碳水化合物：莲子中的碳水化合物主要以淀粉形式存在，占比超过70%，是人体获取能量的重要途径。

• 脂肪：莲子脂肪含量较低，仅为2%，但其中的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸，对于降低血脂、维护心血管健康大有裨益。
• 维生素：莲子富含B族维生素（B1、B2）、维生素C和维生素E，这些维生素在促进新