人体需要40多种营养素来维持生命和健康，锰就是其中之一。锰于1774年由瑞典人甘恩分离出来，广泛存在于自然界中，如土壤、茶叶、小麦和硬壳果实。
锰在人体中的含量
尽管锰广泛分布于生物圈内，但在人体内含量甚微。人体内锰主要分布在骨骼、肝脏、肾脏、心脏、大脑、肺和肌肉等组织器官中。
锰的生理功能
- 作为金属酶的组成成分或酶的激活剂，没有锰，这些酶就没有活性。
- 参与骨骼形成。
- 参与氨基酸、胆固醇和碳水化合物的代谢。
- 维持脑功能。
锰的摄入和吸收
我们体内的锰主要通过食物摄入，小肠负责吸收锰。当摄入锰较多时，身体对锰的吸收率会降低；当身体缺锰时，吸收率就会增加。
锰的推荐摄入量
根据上世纪80、90年代的调查数据，不同国家居民的锰摄入量相差很大，从每天不到1毫克到18毫克。中国营养学会制定《中国居民膳食营养素参考摄入量》指出，成年人适宜摄入量是每人每天4.5毫克，可耐受最高摄入量是11毫克。
锰中毒
锰中毒的情况大多是由于吸入了锰含量超标的空气，也有少数报道称饮用水中锰含量过高也是造成慢性中毒的原因之一。锰中毒会导致中枢神经系统异常，严重的会出现重度的精神病症状，如幻觉、暴力行为等。
结语
锰对人体健康至关重要，适量的锰能促进骨骼发育、维持脑功能和参与各种代谢过程。过量摄入锰也会导致中毒。因此，了解锰的生理功能和推荐摄入量，对维持健康至关重要。
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