干噎酸奶：高蛋白、高钙，但食用需谨慎绚丽，很快就火爆网络。随着大家对无糖健康的追求不断极致化，碗底的普通酸奶也逐渐被去掉了乳清的干噎酸奶替代。

干噎酸奶比普通酸奶更健康吗？

很多人觉得浓缩都是精华，即便是口感不太好也更倾向于选择干噎酸奶，究竟二者的差异有多大？

考虑到目前关于冷萃酸奶和普通酸奶营养对比的研究文献有限，我们从某电商平台随机抽取不同品牌的奶制品做简单比较分析，供大家参考：

从下表数据可以看到，干噎酸奶的蛋白质含量是普通酸奶的2.5~3.8倍，钙含量也比普通酸奶高12%~24%。即便是非零糖零脂的干噎酸奶，其碳水化合物含量也比普通酸奶低一半。随着乳清被过滤，大部分乳糖和部分水溶性维生素、矿物质被滤掉，蛋白质等营养素却被浓缩。

相比其较高的蛋白质含量来说，干噎酸奶的热量不算很高，如果选择零糖零脂的干噎酸奶，热量比普通酸奶还低。

以上数据均来自某电商平台随机抽取不同品牌奶制品所提供的食品营养标签