H5N1禽流感，曾经被认为对人类感染风险很小，今年在美国似乎没有停下来的迹象。美联社回顾，今年3月份以来美国已有60多人感染，症状轻微。近期路易斯安娜州报告了一例65岁重症感染病例，有病鸟接触史；加州更是因牛奶罐病毒污染，四分之三的牧群发现病毒，宣布了紧急状态。
美国疾病控制与预防中心（CDC）强调，禽流感公众感染风险很低，没有人际传播的报道。加拿大专家却认为，全球近年来报告总计近1000例感染，超半数死亡。随着感染人数的增多，风险很可能持续增大，每一种病毒都有可能致命。
禽流感传播途径
目前比较明确的病毒传播途径是接触病禽或奶牛感染，因此奶牛工人高发。其他人感染的突破口也许是生牛奶。理论上说，口腔、喉咙受体接触未经消毒的牛奶中的病毒存在感染风险。目前还没有人饮用牛奶感染的案例，但已有两只猫食用后禽流感脑损伤死亡病例。
生牛奶消费的趋势
目前，美国生牛奶制品占乳制品消费的极少数，但呈现上升趋势，甚至在CDC发布禽流感警告后几个月上涨了65%。美国4.4%的成年人每年会喝一次生牛奶，1%的人每周都在喝。
忽视自然风险的后果
迷信天然而不尊重自然中的微生物，若放任其感染并突变出适合人传人的毒株，恐怕禽流感将击破人类防线。因此，我们需要正视自然界中的风险，合理利用自然资源，保护我们的健康。
预防措施
为降低感染禽流感的风险，建议采取以下措施：
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