让孩子赞不绝口！ 比肉还诱人 豆腐的美味变身

1. 叉烧豆腐

材料：

• 老豆腐 1 块
• 白芝麻 适量
• 香葱
• 生抽 1 茶匙
• 叉烧酱 1 茶匙
• 蜂蜜 少许（根据个人口味）
• 盐、鸡精 少许

步骤：

1. 将老豆腐控干水分，切成三角块。
2. 起锅倒入足量油，烧热后放入豆腐块，中火炸至两面金黄，有一层硬壳出现。
3. 捞出炸好的豆腐块，放在厨房纸上吸油。
4. 小碗里先放入叉烧酱，再倒入生抽、蜂蜜、盐、鸡精和半碗矿泉水，搅拌均匀作为料汁。
5. 另起锅，将料汁倒入锅中，放入豆腐块，快速翻炒收汁，使每一块豆腐块都均匀裹上料汁。
6. 撒入白芝麻和香葱即可。

2. 蒜蓉豆腐

材料：

• 豆腐 1 块
• 蒜蓉 1 汤匙
• 姜蓉 1 汤匙
• 葱花 1 汤匙
• 泡椒 5 个
• 猪绞肉 200 克
• 调味料（盐、酱油、蚝油、糖、鸡精）1 个
• 豆腐 1 块
• 姜片 5 片
• 大蒜 5 瓣
• 香葱段 5 根
• 调味料（盐、酱油、料酒、白糖） 适量

步骤：

1. 锅烧热，放入 1 大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2. 中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。
3. 热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
4. 煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。
5. 加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
6. 最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。

5. 豆腐丸子

材料：

• 豆腐 1 块

• 鸡蛋 1 个
• 淀粉 2 汤匙
• 盐 1 茶匙
• 糖 1 茶匙
• 香菇末 1 汤匙

步骤：

1. 豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀。

2. 沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少ul>
3. 豆腐 1 块