了解全球医疗最新动态 搜狐全球医讯

素食主义者将植物性肉类替代品作为常见的饮食选择，但它们真的更健康吗？《食品前沿》最近发表的一项研究表明，食用植物肉替代品的素食主义者抑郁和炎症风险均有所增加。

植物肉替代品的制作过程

植物肉替代品使用大豆蛋白提取物等一系列技术成分，旨在达到与真肉相似的口感。它们降低了脂肪含量，同时增加了有益蛋白质和氨基酸的含量。

植物肉的健康益处

虽然植物肉替代品含有较少的脂肪，但它们复杂的制作过程使它们被归类为超加工食品。超加工食品通常被认为是不健康的。

植物肉替代品的炎症和抑郁相关的潜在风险值得关注。本研究仅涉及英国人群，因此需要扩大研究人群范围以进行进一步的探索。

结论

植物肉替代品作为素食主义的饮食选择，其健康益处值得进一步的研究。虽然它们总体健康风险与纯素食者相似，但与炎症和抑郁相关的潜在风险不容忽视。