香气扑鼻的椰汁糯米饭 在家轻松复刻泰国风味

泰国餐厅里的芒果椰汁糯米饭，相信很多小伙伴都喜欢吃吧。现在在许多店里都看到了不同的版本，今天我们就来复刻这道菠萝蜜版的。我觉得它的味道比芒果更香，也更搭配。

菠萝蜜是一种热带水果，闻起来有种特殊的芳香，跟椰浆的味道融合在一起有着浓浓的热带风情。喜欢吃这口的朋友一定要试着做一做。

椰浆糯米饭的做法非常简单，家庭版本我没有做表面的淋面，这样简单一摆就很好吃了，没有什么难度，主要是选材。

用料：。

4. 制作椰浆

等糯米快蒸熟的时候花两三分钟准备下椰浆。将一罐 200 克的椰浆倒入奶锅中，加一小勺白砂糖，开火加热至微微冒泡，椰浆的香味此时会挥发出来，香气扑鼻。这里用到的椰浆是专门用来做甜品之类的，不能用市面上直接喝的椰奶或者椰子水来代替。

5. 拌匀糯米饭

糯米饭蒸好以后倒入一个大点的容器中，方便搅拌。把刚才煮好的椰浆倒进来，用勺子翻拌均匀。一开始椰浆会显得有点多，没有关系，等待一会儿，椰浆会被糯米饭充分吸收掉，这时候糯米会变得饱满香甜。

6. 装盘

手上戴个一次性手套，用勺子把糯米饭舀进菠萝蜜里，再用手压平整，圆鼓鼓的状态就好了。全部做好以后摆盘，如果你想做得跟餐厅一模一样可以再熬一些椰浆，炸一些绿豆酥，浇在糯米饭上。

小贴士：

• 糯米选择泰国的香糯米口感更好；
• 菠萝蜜可以用芒果代替，做出来就是芒果椰浆糯米饭。