干噎酸奶：何以火爆？食用时应注意哪些？
干噎酸奶的由来
"干噎酸奶"，这一戏谑的名称来源于它的独特口感。其正式名称是"希腊冷萃酸奶"。它是由普通酸奶通过静置过滤，去除大部分乳清制成的，质地浓稠且厚实，宛若冰淇淋或奶油。
在国内，干噎酸奶的流行可能源自健身圈的风靡餐品"酸奶碗"。为了降低糖分、补充蛋白质，健身者们用无糖或低糖酸奶作为基底，搭配燕麦、水果、坚果等，打造出一碗营养均衡、饱腹感强的餐食。随着"无糖"理念的不断极致化，干噎酸奶逐渐取代了普通酸奶，成为酸奶碗的底料。
干噎酸奶更健康吗？
"浓缩都是精华"，这是不少人选择干噎酸奶的原因。但干噎酸奶与普通酸奶之间究竟有何不同？
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