腊月美味 晾晒蒸煮香气扑鼻 酱油肉胜过腊肉

腊肉，是一种用食盐腌制并风干的猪肉制品，是中国传统美食之一。其中，雪峰儿的腊肉以其独特的风味和制作工艺著称。

制作方法

1. 用白酒搓匀，晾干：选择新鲜的五花肉，用白酒搓匀后晾干。
2. 炒香调味料：将大料、挂皮等调味料放入锅中炒香。
3. 制作酱料：将酱油倒入盆中，加入炒香的调味料拌匀。

4. 腌制：将五花肉放入酱料中搓匀，盖上盖子腌制3天，期间翻面一次。
5. 晾晒：腌制入味后，将肉上串绳挂到没有太阳通风处，大约一周就晾好了。

特点

雪峰儿的腊肉比普通腊肉更鲜美可口，其特点如下：

• 晶莹剔透，色泽诱人
• 口感软嫩，肥而不腻
• 风味独特，回味无穷

食用方法

雪峰儿的腊肉可以蒸着吃，也可以炒着吃。

• 蒸腊肉：将腊肉放入锅中蒸大约40分钟，切片后即可食用。

• 炒腊肉：将腊肉切片，与青椒、洋葱等蔬菜一起炒制，即可成为一道美味佳肴。

结语

雪峰儿的腊肉是过年必备的美食，其独特的风味和制作工艺让它深受广大食客的喜爱。如果您还没尝过雪峰儿的腊肉，不妨在今年过年亲手制作一份，带给您和家人舌尖上的享受。