俗话说：立冬一日，水凉三分，立冬节气以后，虽然还没有到大雪纷飞的时候，但是河水的温度却逐渐降低，随着水温的降低，生活在水里的水生物们，为了抵御寒冷，它们的肉质也会变得紧实肥美起来，因此这个时节的水鲜，正是肉质紧实、丰腴肥美的时候，而水鲜美味的口感和丰富的营养，也是人们冬季滋补不可缺少的。
一般最常见的河鲜有鲫鱼、河虾、螺蛳等，但是现在水质得到改善后，很多不常见的水生物，也变得常见了，今天给大家推荐3种肉嫩味鲜，没有鱼刺的水生物，它们的肉质丰腴肥美，营养价值特别高，大家可以作为冬季时节进补的首选。
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桂鱼
以前想吃桂鱼，都是买人工养殖的，现在经常能看见野生的桂鱼了，桂鱼中富含蛋白质、脂肪、多种维生素，以及钙、钾、镁、硒等多种矿物质，而且它肉质鲜嫩，极易消化，就算是年幼儿童、体弱的老人，或者消化吸收能力差的人来说，也非常友好，即能滋阴养血，又不必担心不消化吸收，具有补气，益肠，养胃、美容、散结等多种保健功效。
推荐菜品：【清蒸桂鱼】
黄鳝
黄鳝长得像蛇，所以有人叫它蛇鱼，它的味鲜柔美、刺少肉厚，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA（俗称脑黄金）等，食用后具有保护视力、预防心脑血管疾病、调节血糖、促进血液循环，补脑健脑等功效。并且冬季的黄鳝基本不运动了，特别壮硕，大家遇到可别手软哦。
推荐菜品：【蒜香黄鳝】
- 主要食材：黄鳝
- 调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，辣椒，泡椒，料酒，生抽，蚝油，豆瓣酱，水淀粉
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操作步骤：
- 黄鳝洗杀干净，拍扁后切成小段，放入碗中备用。香葱，老姜，大蒜，辣椒，泡椒等全部洗净切好。
- 锅中加入食用油，油热后放入黄鳝，炒至变色后盛出。锅中再次加入食用油，放入老姜，大蒜，辣椒，泡椒后爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入炒好的黄鳝。
- 接着加入食盐、生抽，蚝油调味，再加入清水大火烧开，然后再继续焖煮一会，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠时，即可关火出锅。
关于冬季最肥美的3种河鲜，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这3种河鲜吗？大家还有什么好的河鲜推荐呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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