萝卜缨是萝卜的叶子，它的营养价值丝毫不比萝卜差，甚至在某些方面还要高于萝卜。
1. 钙含量丰富
萝卜缨的钙含量非常高，远超过一般蔬菜。每100克萝卜缨中含有钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位。其次是小萝卜缨，含钙238毫克/100克；青萝卜缨含钙量虽比不及，但也有110毫克/100克。萝卜缨中还富含补钙的好搭档——维生素K。中老年人、绝经后女性等日常多吃点萝卜缨，有助于降低骨质疏松风险，强健骨骼。
2. 清咽利喉
吃，也可以熟吃。下面介绍几种常见的萝卜缨食用方法：1. 萝卜缨鸡蛋饼
材料：
- 小萝卜缨适量
- 牛奶适量
- 面粉适量
- 盐适量
- 油适量
做法：
- 将萝卜缨洗净切碎。
- 鸡蛋打散后，加入面粉搅拌均匀，然后加入适量牛奶调成糊状，放入切碎的萝卜缨，并加入少许盐调味。
- 平底锅倒少许油，加热后，倒入鸡蛋糊摊成薄饼，一面煎好后，继续煎另外一面即可。
2. 蒸萝卜缨
材料：
- 胡萝卜缨适量
- 面粉适量
- 醋适量
- 蒜末适量
做法：
- 将胡萝卜缨洗净后焯水1分钟，再切成寸段。
- 把面粉均匀的裹在萝卜缨上，和胡萝卜一起蒸熟。
- 蒜末和醋混合成醋蒜汁，直接蘸着吃。
3. 凉拌萝卜缨
材料：
- 萝卜缨250克
- 盐适量
- 白糖适量
- 香醋适量
- 麻油适量
做法：
- 萝卜缨洗净，切段，加盐腌渍。
- 白糖，香醋，麻油调成糖醋汁
- 腌好的萝卜缨放入盘中，浇上调好的糖醋汁即可。
萝卜缨是一种营养价值丰富的蔬菜，冬天多吃萝卜缨，不仅能补充营养，还能预防和治疗一些疾病。下次买萝卜时，可别再把萝卜缨扔掉了，好好利用它的营养价值吧！
参考文献：
- 中国中医药报
- 儿童营养食谱
发表评论