家常菜肴的美味选择 蒜香浓郁 肥而不腻 蒜泥白肉

大蒜的简介

大蒜是一种多年生草本植物，属于百合科葱属。其地下鳞茎分瓣，按皮色可分为紫皮种和白皮种。大蒜具有辛辣味和刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。

大蒜的功效

大蒜性温，味辛，具有以下药用功效：

• 温中行滞
• 解毒
• 杀虫

大蒜主治以下疾病：

• 脘腹冷痛
• 痢疾
• 泄泻
• 肺痨
• 百日咳
• 感冒
• 痈疖肿毒
• 肠痈
• 癣疮

• 蛇虫咬伤
• 钩虫病
• 蛲虫病
• 带下阴痒
• 疟疾
• 喉痹
• 水肿

大蒜的食用方法

大蒜可以生吃或熟吃，但生吃效果最好，因为大蒜遇热时会很快失去其神奇功效。

注意：大蒜不宜空腹食用，因为它具有较强的刺激性和腐蚀性，会造成胃部不适。大蒜不宜多吃，因为它会影响维生素B的吸收，这样会对眼睛有刺激作用，引起眼睑炎和眼结膜炎。

蒜泥白肉的做法

1. 材料：五花肉、大蒜、啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、油辣子、陈醋、盐、芝麻油、鸡精、白芝麻
2. 步骤：
   1. 五花肉把皮上的毛刮干净，切成两块，放入冷水锅，锅里放一点大葱、生姜、陈醋，开火煮至筷子能穿过就捞出，洗净放凉。
   2. 把大蒜拍扁，剁碎。
   
   3. 将啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、油辣子、陈醋、盐放入碗里混合均匀。
   4. 锅里放少许油，把大蒜放下去爆香。
   5. 再把调料汁放入，炒出香味后关火，淋芝麻油，放鸡精，撒白芝麻。
   6. 将煮好的肉切成薄片。
   7. 摆盘，可搭配大葱或黄瓜。
   8. 完成啦！