痛风是一种常见的关节炎，是由尿酸水平升高引起的。尿酸是一种身体分解嘌呤时产生的废物。嘌呤存在于许多食物中，包括肉类、海鲜和动物内脏。
痛风发作时，关节会变得疼痛、肿胀和发红。发作通常持续几天或几周。如果不治疗，痛风会导致严重的关节损伤。痛风是一种慢性病，这意味着它无法治愈，但可以通过治疗来控制。
避免痛风发作的饮食控制
痛风的饮食控制是一个重要的部分。痛风饮食需要控制的因素有很多，包括：
- 避免高嘌呤食物：海鲜都较高。
- 大型畜肉（如牛、猪）的嘌呤含量较小型禽肉（如鸡等）低，可适量选取食用。
- 海参、海蜇的嘌呤含量相对较低，可放心食用。
生活中常用烹饪的方式有水煮、清蒸、煎炒、油炸等，考虑到痛风需要低嘌呤饮食的条件，水煮、清蒸口味清淡，比起煎炒、油炸更适合痛风人群。
建议在烹饪前先将肉类焯水几分钟，溶出里面的嘌呤，减少摄入体内的嘌呤含量。
可以通过其他方式补充能量，例如牛奶、鸡蛋，以确保体内蛋白质的相对恒定。
为什么过多进食肉类会导致痛风？
通俗地说，我们的肾脏已经适应了长时间的粗食纤维饮食，尿酸酶基因失活，不能将尿酸转化为更容易排泄的尿囊素。
而近百年来生活方式发生了巨大的改变，人类变成以肉食为主，使体内尿酸产生增加超过了人体肾脏的排泄能力。
专家介绍
黄闰月
- 中医内科学主任医师
- 中西医结合临床医学教授
- 博士生导师
- 国家中医药管理局青年岐黄学者
- 广州中医药大学中西医结合风湿病学科带头人
- 中华中医药学会免疫分会副主任委员兼秘书长
- 广东省杰出青年医学人才
- 广东特支计划科技创新青年拔尖人才
- 首届全国中医药青年国医精英获得者
擅长老年性骨关节炎辨证分型及其中西医结合治疗
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