导读：每年入冬后，还有一些人再吃红薯、芋头这类食物，其实在冬天，我建议大家少吃一点红薯芋头pe-container">
凉拌莴笋片
- 莴笋1-2根
- 小米椒适量
- 蒜末适量
- 食盐适量
- 食用油适量
- 首先将莴笋削皮后冲洗干净，然后把莴笋切成2厘米宽、6-7厘米长的片状备用，莴笋厚度控制在0.3厘米，这样厚度的莴笋吃着是最脆的。
- 把切好的莴笋放入盆中，容纳撒上一把食盐，将食盐搅拌均匀后，然后将莴笋腌制20分钟左右，直到莴笋变得软趴趴的。
- 锅中放入适量水，大火把水煮的滚沸后，将莴笋片放入锅中，大火将莴笋焯水半分钟后捞出，然后将莴笋过凉水，使莴笋快速冷却。
- 把莴笋的中间切一刀，然后把莴笋的一头从洞里面穿过来，接着把莴笋片均匀的摆到盘中，最后将小米椒、蒜末（可不要）撒上莴笋上，淋上一勺滚沸的热油即可食用。喜欢吃辣的，也可以淋一点辣椒油。
【推荐吃法二】：香辣莴笋干
香辣莴笋干
- 莴笋10-30根
- 食盐适量
- 小米椒适量
- 蒜末适量
- 白砂糖适量
- 食用油适量
- 首先把莴笋的外皮削掉，然后将莴笋冲洗干净，接着把莴笋切成0.8厘米厚的片状，莴笋一定要切厚一点，如果切的太薄了，莴笋一晒，就成一张纸了，吃着没有一点口感。
- 把切好的莴笋全部放入盆中，然后撒上一把食盐，将莴笋腌制2小时左右，直到莴笋变得非常软，就可以把莴笋捞出，接着再用自来水把莴笋表面的食盐全部都冲走。
- 把莴笋拿到太阳下，将莴笋晒1天后，然后把莴笋翻一面，继续爆炒3-5天，直到将莴笋晒的非常干，如果莴笋没有晒干，保存时特别容易发霉变质。
- 把晒好的莴笋抓一把放入盆中，然后用温水将莴笋浸泡2-3小时，直到将莴笋完全泡胀后就可以捞出，接着再用自来水将莴笋冲洗干净。
- 锅中放入一勺油，等油温烧到6成热后，把小米椒、蒜末放入锅中爆香后，再把莴笋放入锅中，大火爆炒2分钟后，然后撒上一点食盐和白砂糖，继续翻炒几下即可食用。
莴笋比芋头养人，比红薯通便！冬天要使劲吃，一健脾、二利尿、三助眠，不懂吃可惜了！
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