百姓共享 江浙粤三省四家国宾馆高定美食荟萃广州

当美食成为城市的文化名片，当往昔神秘的国宾馆高定限定美食为寻常百姓齐享，美食的韵味更怡人。11月17日，江浙粤美食荟萃季走进广州中心城区，于广东大厦开幕。江浙粤三省四家国宾馆精英大厨将高定美食带到广州，既促进三省美食文化的交流，又让老广可一饱国宾美食口福。

江浙粤国宾馆美食荟萃广东大厦

江浙粤美食荟萃季由江苏、浙江和广东三省四家国宾馆——南京金陵饭店、杭州西湖国宾馆、广东温泉宾馆与广东大厦联合举办。活动为期1个月，即日起至2024年12月17日，可于广东大厦品尝到江浙粤国宾馆知名大厨的高定美食，包括：

• 南京金陵饭店的银杏手剥河虾仁
• 西湖国宾馆出品的炸溜大黄鱼
• 广东温泉宾馆制作的黄椒酱蒸松叶蟹
• 广东大厦出品的鲍汁海参扣原汁鹅掌等

广东大厦厨师认为，海纳百川是粤菜的根基，善于取各家之长，为我所用，常学常新。粤菜的移植，并不生搬硬套，而是结合广东地区原料广博、质地鲜嫩，老广口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展，触类旁通。

该美食季中的鲍汁海参扣原只鹅掌便是这种融合与创新的产物，它不仅体现了粤菜对食材的精挑细选，更展现了粤菜厨师对烹饪工艺的极致追求。海参的海洋鲜味与鹅掌的陆地风味相得益彰，通过浓郁鲍汁的调和，使海参的软糯、鹅掌的胶质完美融合。

广东大厦成立于1953年，原为广东省政府会议招待所。多年来，作为广东省委、省政府的政务接待基地，圆满完成多项服务保障任务，为广东省对外的政务窗口，有越秀山下，好客人家和南粤客厅的美誉。

广东大厦创新餐饮表现形式、传播形式和体验形式

江浙粤美食荟萃季汇聚了金陵菜、杭帮菜、广府菜之精彩。业界认为，江浙粤美食荟萃季即为美食节活动，国宾馆中开展美食节是拓展美食文化的内涵、加深文旅融合，也是活跃消费市场、激发地方文旅活力的有效举措。

广东大厦党总支书记、总经理施志鹏介绍，广东大厦作为广东省委、省政府的政务接待基地，是粤菜对外展示的重要窗口。与杭州西湖国宾馆、南京金陵饭店、广东温泉宾馆联合举办‘江浙粤美食荟萃季’活动，尝试创新餐饮表现形式、传播形式和体验形式，将以美食品鉴、餐饮推广为内核，打造有地方底蕴、有文化根基的美食盛宴。

施志鹏还透露，广东大厦积极将文化元素融入产品和服务中，不断推动产品和服务的跨越升级，让老牌国宾馆，焕发新活力。

采写：南都记者肖阳

图片由受访者提供