致病原因和预防措施大揭秘 18岁男生胃癌成"警钟"

预防胃癌，远离饮食误区 引言 近年来，胃癌的发病率不断上升，尤其是年轻人被确诊胃癌的新闻屡见不鲜。作为一种高度与饮食相关的癌症，胃癌的发生与我们的饮食习惯密切相关。本文将深入探讨导致胃癌的错误饮食习惯，提醒公众警惕饮食误区，积极预防胃癌的发生。 幽门螺杆菌（HP）感染 幽门螺杆菌（HP）是导致胃癌的最明确原因。WHO国际癌症研究署早在1994年就将HP列为Ⅰ类致癌因子。研究表明，被HP感染的人患胃癌的风险是非感染者的3-6倍。长期HP感染会导致慢性萎缩性胃炎，这是胃癌的癌前状态，如果不及时干预，长期进展将导致癌变。最新研究发现，对于有胃癌家族史的人来说，根治HP后可以大幅降低胃癌风险。 HP主要通过口口途径传播，是一种典型的病从口入的可传染细菌。在日常饮食中，同桌吃饭不采用分餐制，是HP相互传染的高危因素。因此，预防HP感染的关键是实施分餐制，避免与他人共用餐具。 高盐和腌制食物 中国咸鱼赫然在列于世界卫生组织的一级致癌物名单中。加工肉类如午餐肉、香肠、腊肉、火腿、咸鱼等高盐食品，都属于一级致癌物。中国沿海地区制作咸鱼、鱼露时，往往会添加大量盐分。福建、浙江、江苏、山东、辽宁等沿海地区都是胃癌的高发区。 长期食用高盐食物会破坏胃粘膜，导致粘膜萎缩，从而增加患癌风险。腌制食物中可能含有超标的亚硝酸盐，进入体内后与氨基酸的降解产物发生反应，生成强致癌物亚硝胺。因此，建议每人每天食盐摄入量不超过5克，并限制摄入含盐的加工食品。 烧烤 烧烤是许多人喜爱的一种美食，但高温烹调肉类会产生致癌物杂环胺。研究表明，用明火烤和炭火烤制的肉食所产生的杂环胺最多。虽然人体对少量烧烤产生的致癌物有代谢功能，但如果每周食用多次烧烤，则可能无法完全代谢，长期大量食用会增加致癌风险。 因此，建议烧烤时注意以下几点： 选择无明火的烧烤方式，如使用锡箔纸包裹或无明火电烤等方式，可以减少致癌物的产生。 控制烧烤温度。所有65摄氏度以上食品都被定为2A级致癌物，高温会对食管、胃粘膜造成较大损伤。因此，不要劝家人、朋友趁热吃。 喝酒 酒精具有亲脂性和脂溶性，可破坏胃粘膜及粘膜下的正常组织结构，还能刺激胃酸分泌增加，导致胃粘膜受损。重度饮酒会显著增加胃癌的发生风险。因此，建议适量饮酒，每天酒精量不超过15g。 其他不良行为 吸烟：烟草中产生的有毒物质会破坏胃粘膜保护机制，促进胃癌的发生及进展。同时，吸烟还会使胃内亚硝基化合物增加，导致DNA损伤，进一步促进癌症发生。 不良饮食习惯：不良饮食习惯会导致胃粘膜反复损伤修复，降低胃粘膜的保护作用，长期作用可引发癌变。不吃早餐、饮食不规律、吃饭速度快、暴饮暴食、吃剩饭菜等都是胃癌的危险因素。 家族遗传因素 胃癌具有家族遗传性。一级亲属患有胃癌者，其胃癌发病风险显著增加。因此，有胃癌家族史者尤其需要远离上述危险因素。 高危人群筛查 以下人群属于胃癌高危人群，需要积极预防胃癌： 年龄45岁及以上 长期居住于胃癌高发区 感染HP 既往患有慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉等胃癌前疾病 一级亲属有胃癌病史 存在胃癌其他高危因素：高盐、腌制饮食、烧烤、重度饮酒、吸烟、不良饮食习惯等 高危人群应定期进行胃镜筛查，建议从45岁开始。 结语 胃癌是一种可预防的疾病。通过了解并远离导致胃癌的饮食误区，我们可以有效降低胃癌的患病风险。对于高危人群来说，积极预防、及早筛查尤为重要。