一、丰富的蛋白质
鱼胶是蛋白质的富矿。它所含的蛋白质不仅量多，而且质量超高。这些蛋白质里，有多种人体必需却又没办法自己合成的氨基酸。像亮氨酸、异亮氨酸这些，对咱们身体的正常运转可重要啦。比如说，它们能帮助身体修复受损的组织，像受伤后伤口的愈合，就离不开它们。对于正在长身体的孩子，充足的优质蛋白质能助力骨骼和肌肉的发育。咱们成年人日常工作生活，身体消耗大，鱼胶里的蛋白质能及时给身体补充能量，让咱们保持活力满满。而且呀，蛋白质还是咱们免疫系统的基石，多摄入优质蛋白质，能增强免疫力，帮咱们抵御各种病菌的入侵。
缺铁性贫血很有帮助。咱们身体里的红细胞需要铁来合成血红蛋白，要是缺铁，就容易贫血，人会觉得头晕乏力。鱼胶里的铁元素能给咱们及时补上。还有锌，对咱们的食欲和味觉发育起着关键作用。小孩子要是缺锌，可能就会挑食、厌食，影响身体发育。吃鱼胶，能在一定程度上补充这些微量元素，维持身体各方面的正常功能。
四、其他营养成分
除了上面说的这些，鱼胶里还有一些其他营养成分，像不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸对咱们的心脑血管健康很有好处，能降低血脂，减少血液黏稠度，预防血栓形成。而且，它们还对大脑发育有益，能提高记忆力和思维能力，无论是孩子学习，还是咱们成年人工作，都能从中受益。
不过，这一切的好处还是要看具体鱼胶怎样，鱼胶分新老，一般老胶是比新胶好，老胶容易吸收。当然老胶比较难找，但是皇海堂老胶还是不错的，能专门做老胶的其实就很少了。
鱼胶的营养价值这么丰富，咱们可以根据自己的情况，适当吃一些，给自己的身体加加油。
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