揭秘牛肉丸的真面目 不是所有牛肉丸都叫汕头牛肉丸

汕头牛肉丸新标准落地实施，90%牛肉含量保品质

根据新修订的《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸》，自1月6日起，汕头牛肉丸的牛肉含量必须超过90%，或牛肉与牛筋的总含量达到90%以上。

汕头牛肉丸的独特地位

汕头牛肉丸是汕头乃至整个广东潮汕地区著名的美食代表作，既可作为点心，又可作为一道筵席汤菜。其浓郁的牛肉味深受食客欢迎，不仅是潮汕居民餐桌上的常见食品，也是外地游客到潮汕必尝的佳肴。

新标准的意义

确保品质：吃之所以历史悠久、发展至今，一个重要原因是其独特的美食文化和制作工艺持续传承。新标准的出台有助于规范汕头牛肉丸的生产，保障其品质和味道，更好地传承和弘扬汕头牛肉丸这一美食文化。

对生产企业和监管部门的希望

希望所有生产企业成为良心企业，严格按照新标准要求生产供应合格的汕头牛肉丸。各地有关部门也需要参照新标准对汕头牛肉丸加强抽检，以确保其品质，维护好这一美食文化。