超详细做法一步步教给你！ 在家也能轻松制作火爆全网的芝香浓郁零失败网红贝果

贝果作为烘焙界网红单品，以其简单易做、外脆里韧的口感以及百变馅料而备受喜爱。今天就来分享一款芝士肉松口味的贝果做法，零失败，保证让你上瘾！

食材

• 高筋面粉 300 克
• 清水 180 克
• 白砂糖 10 克
• 酵母粉 3 克
• 盐 3 克
• 黄油10 克
• 芝士片 3 片
• 肉松 100 克
• 沙拉酱 40 克

步骤

1. 揉面

1. 冬天做贝果，将水与酵母提前融合促进发酵。加入白砂糖，面粉和黄油，用厨师机揉面至光滑细腻，能扯出柔韧的膜状。

2. 冷藏松弛

1. 揉好的面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛 30 分钟。

3. 制作夹馅

1. 肉松和沙拉酱混合均匀，分成 6 等份。

4. 卷贝果

1. 将松弛好的面团分成 6 等份，擀成长方形，摆上肉松馅，两端留出位置，卷紧。

5. 二次发酵

1. 贝果下垫油纸摆在烤盘上，38 度发酵 30 分钟。

6. 水煮贝果

1. 1000 毫升水，50 克白砂糖，煮至冒泡后下入贝果，正反两面各煮 30 秒钟后捞出。

7. 烘烤贝果

1. 烤箱提前预热，放入贝果，200 度烘烤约 18 分钟。
2. 最后一分钟把芝士片盖上来，继续烘烤至芝士片融化一些即可出炉。

8. 成品展示

1. 烤好的芝士肉松贝果趁热吃，香气扑鼻，一口咬下，外酥内软，芝士和肉松的香味完美融合。

小贴士

• 制作贝果时，面粉选用高筋面粉，不同品牌的面粉吸水量不同，水的用量可根据实际情况调整，控制在 160-180 克之间。
• 烘烤时间根据自家烤箱情况适当调整，芝士片不要完全化掉，让其软化紧贴在贝果上即可。

以上就是自制芝士肉松贝果的详细做法，简单易懂，零失败。在家就能享受美味的贝果，赶紧动手尝试一下吧！