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随着素食主义的兴起，植物性肉类替代品已成为素食者的常见饮食选择。最近一项研究引发了人们对植物肉健康性的担忧。

植物肉的制作

植物肉通过使用大豆蛋白提取物等一系列科技手段达到与真肉相似的口感。同时，它降低了脂肪含量，增加了有益蛋白质和氨基酸含量。

植物肉的健康争议

由于复杂的制作过程，植物肉被归类为超加工食品，而超加工食品通常被认为是不健康的。近期发表在《食品前沿》的一项研究表明：

• 吃植物肉的素食者抑郁症风险增加 42%。