我遇到的一个案例
刘奶奶退休后每天下楼跳广场舞，在一群老头老太太里，她的身材和动作永远都是最出挑的，一个快奔7的人还经常被误以为只有50多。我很好奇她保养的秘诀，于是向她请教。
刘奶奶告诉我，天天吃肉是她的保养秘诀之一。她身体没啥毛病，之前社区组织检查血脂的时候也没发现异常，这让一众老伙计都愣住了，怎么顿顿吃肉的人，反而更健康，就连血脂也没有升高？
为什么有些人天天吃肉，血脂也没有升高？
大家很好奇，刘奶奶是怎么做到的，其实刘奶奶之所以能保养的这么好，每天除了吃肉，还很注重这4个方面：
- 多吃瘦肉，不吃肥肉：刘奶奶每天吃的肉，大部分是瘦肉，这些瘦肉没有太多脂肪，而且富含人体所需的不饱和脂肪酸和优质的蛋白质，可以帮助稳定血脂，这也是为什么刘奶奶没有出现高血脂的原因。
- 每天摄入50～75克：虽然天天吃肉，刘奶奶也非常注重摄入量，一般吃够50-75克的肉就不吃了，减少因为摄入过量造成心血管负担。
- 以清淡为主：刘奶奶是南方人，日常烹饪习惯清淡口味，多以清蒸、水煮等方式料理食材，除了留住食材本身风味和营养的同时也有利于减少血脂负担。
- 坚持运动：血脂波动往往和肥胖有关，特别是很多老人经常静养，不运动，更容易诱发心血管疾病，而刘奶奶日常非常注重运动，除了跳广场舞，她还每周保持3次的游泳练习，体魄自然看起来更强健。
肉类不是洪水猛兽，年龄越大越要吃肉
关于老年人肉类摄入量应增减的议题，长期以来一直众说纷纭。有研究却发现，老年人适当多吃点肉对健康是有利的。
而关于这一点，已经得到多国科学家的调查验证，在对数万名老年人饮食情况进行分析后发现，经常吃肉多的老人更容易活到90岁，也就是说老人多吃肉更长寿。
从理论上来讲，确实有可能。之前就有一个横跨了11个国家的研究，在对比吃肉和吃素的老人患癌风险后，发现摄入蛋白质多的老人更不容易患癌。因为免疫系统的运转需要蛋白质的参与，老人多补充蛋白质，自然免疫更强，降低患癌的风险。
清华大学药学院课题组还曾就此展开了一项观察实验，研究员对小鼠喂养高脂肪饮食后，衰老末期因为代谢紊乱，器官萎缩造成的过度消耗，可以由此得到补偿，使得老人寿命更长。研究指出，老年群体，尤其是生命末期的人，更需重视脂肪摄入。高脂肪食物能调节体内代谢，减少糖分利用，从而改善末期病态，提升生活质量。
但需注意的是，这里的高脂肪饮食不单是肉类，而是在保持正常热量摄入前提下，增加一定的脂肪摄入比例，同时减少碳水和其他食物的占比。
上了年纪后，应该吃什么肉好呢？
老人虽然适合吃肉，但也不是什么肉都能随便造，而且有些肉吃多了反而伤身，哪些肉适合多吃？
- 鱼肉：鱼肉比起其它肉类，脂肪含量更低，而且其中的Omega-3脂肪酸还可以帮助降血脂、改善心血管健康。对于牙口不好或者消化不好的老年人来说，鱼肉也更适合咀嚼
- 鸡肉：鸡肉蛋白质含量丰富，脂肪含量低，而且容易消化吸收，非常适合老年人食用。要注意的是，鸡皮脂肪含量高，最好不要食用。
- 瘦牛肉：瘦牛肉的蛋白质含量仅次于鸡肉，而且富含铁、锌等矿物质，可以帮助预防老年人常见的贫血和免疫力下降问题。
- 猪瘦肉：猪瘦肉的脂肪含量比鸡肉高一些，但蛋白质含量也较高。在选择猪肉时，要选择精瘦肉，避免肥肉。
结语
肉类不是洪水猛兽，适当吃肉对老年人是有好处的。在选择肉类时，要注重选择瘦肉，控制摄入量，以清淡为主，并结合适当的运动。这样，才能在享受美食的同时，也能保持身体健康。
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