卓资熏鸡VS自制熏鸡 唤醒你的舌尖味蕾 周末美食DIY指南

近期，婚姻观察类综艺节目《再见爱人4》中，嘉宾执意要在高速服务区购买当地特产卓资熏鸡的场面，引发全网热议。讨论之余，也勾起了许多网友想吃熏鸡的欲望。这个周末，虽然不能马上现身内蒙古卓资县一睹熏鸡风采，但也可以在家试试自制熏鸡，别有一番风味。

食材准备

• 花椒 适量
• 香叶 适量
• 白芷 适量
• 肉蔻 适量
• 桂皮 适量
• 小茴香 适量
• 八角 适量
• 大料 适量
• 丁香 适量
• 草果皮 适量
• 大葱 1根
• 姜 1块

• 蒜 5瓣
• 冰糖 适量
• 白砂糖 适量

• 盐 适量
• 海鲜酱油 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 味精 适量
• 鸡 1只
• 水 适量
• 食用油 适量
• 出锅后晾凉，在鸡表面刷一层香油，防止鸡肉氧化变黑。一道香喷喷的熏鸡就做好了。

制作小贴士

• 香料的种类和数量可以根据个人口味进行调整。
• 焯水步骤可以去除鸡肉中的血腥味，让鸡肉吃起来更加鲜嫩。
• 炒糖色时注意不要炒糊了。
• 卤制鸡肉的时间可以根据鸡肉的大小进行调整。
• 熏制鸡肉的时间不要太长，否则鸡肉会变柴。

熏鸡的制作过程繁琐，配料、绑鸡、焯鸡、炒糖色、卤制、熏制、刷油的过程都充满体验感。担心一个人在厨房略感枯燥的话，不妨叫上家人一起帮忙，在十足的互动感中度过一个有趣又好吃的美食周末。