中国烹饪大师 眉州面塑技艺传承人 张永军

个人简介

张永军，眉山市名厨，曾担任启航餐饮文化管理有限公司总经理。从事烹饪工作 30 余年，精通川菜制作技术，旁通其他菜系，尤其擅长东坡菜的制作。

注册称号与荣誉：

• 中国烹饪大师
• 国家名厨
• 中式烹调高级技师
• 四川省优秀厨师
• 非物质文化传承人
• 眉州面塑传承人
• 眉山市东坡宴创制者
• 眉山名厨、工匠人物先进标兵
• 中华金厨奖川菜发展突出贡献奖
• 四川省技术能手
• 中国烹饪协会授予中国名点、中国名菜、中华名小吃
• 入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》
• 荣获眉山市十大名厨称号

工作经历

1. 1986 年参加工作，先后学习于乐山、成都、上海、北京等地。
2. 1986 年在毛家酒楼和加州宾馆学习。
3. 1989 年在成都红堡来海湾酒楼、银杏来、天威酒楼、银河宾馆工作。
4. 1996 年在深圳华夏大酒店工作。
5. 2000 年在上海郁比赛和交流活动，多次担任评委和指导老师，为培养新一代烹饪人才做出了积极贡献。