狂炫腊八蒜 三甲医院营养师揭秘真相 能治幽门螺杆菌

腊八节，吃腊八蒜

在我国传统节日腊八节中，有喝腊八粥、吃腊八蒜的习俗。腊八蒜作为北方地区传统年节美食，深受人们喜爱。那么，腊八蒜为什么是绿色的？吃腊八蒜对身体有什么好处？需要注意哪些禁忌呢？

腊八蒜为什么是绿色的？

李彩红医生解释说，腊八蒜在冬天腌制，大蒜在低温下会激活蒜酶，大蒜易变绿。同时，泡制腊八蒜需加醋，在有醋酸的条件下，也会使大蒜变绿。

吃腊八蒜的好处

李彩红医生表示，吃腊八蒜对身体有很多益处，如：

• 帮助消化、改善食欲
• 杀菌抗炎
• 增强免疫系统
• 改善心血管健康

腊八蒜口味酸甜，老少皆宜。

腊八蒜的禁忌

虽然腊八蒜好处多多，但也有禁忌人群需要注意：

李彩红医生提醒， 腹泻及伴随消化道疾病的人群要忌食腊八蒜。 腊八蒜属于辛辣刺激的食物，可能会加重腹泻。大蒜会刺激胃酸分泌，增加胃的负担。

关于腊八蒜的健康误区

有专家指出，大蒜素具有一定的抗菌作用，但吃大蒜不能杀死幽门螺旋杆菌。

——李彩红，西安中医脑病医院临床营养科医生

李彩红医生指出，曾有临床试验证明，没有发现人食用大蒜，有显著抑制幽门螺旋杆菌的作用。因此， 这个说法是不靠谱的。

结语

腊八蒜作为传统年节美食，不仅美味可口，还具有一定营养价值。也要注意禁忌人群，避免对身体造成不良影响。

对于能够品尝这份酸甜的人而言，不妨让腊八蒜助力日常饮食的消化吸收，为身体的健康营养添砖加瓦。