打造酥脆空心的美味 不用泡打粉自创健康豆奶小油条 在家轻松化身大厨

食材准备：

• 黄豆 150 克
• 纯牛奶 100 毫升
• 砂糖 适量
• 普通面粉 400 克
• 食用油 20 克

具体做法：

1. 第一步：制作豆奶糊
   1. 将 150 克黄豆淘洗干净，浸泡 4 小时或过夜。
   2. 控干黄豆，放入料理机中，加入 100毫升纯牛奶和适量砂糖。
   3. 选择果汁键将黄豆打成豆奶糊。
2. 第二步：制作面团
   1. 将打好的豆奶糊倒入大碗中，加入 5 克 ，搅拌均匀。
   2. 分次加入 400 克面粉，边加边搅拌至成面絮状。
   3. 加入 20 克食用油，揉成软硬适中的光滑面团。
   4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜。
3. 第三步：制作小油条
   1. 在案板上抹少许食用油，将发酵好的面团擀成长方形面片。
   
   2. 用刀将面片切成 2 厘米左右宽的条状。
   3. 由于锅直径不够大，可将两条面条叠在一起，用筷子在中间稍稍压一下。

小贴士：

• 冷藏发酵可以让面团变得更蓬松，炸出来的油条更空心。
• 在擀面和切条时，案板和刀具上都要涂抹少许食用油，防止面团粘连。
• 炸小油条时，油温要控制在 180-200 度左右，这样炸出来的油条才会酥脆。

总结：