冬天的菜市场上，萝卜是永远的主角。萝卜是凉性的，但它的叶子其实是温性的，绿叶蔬菜中温性又不上火的极少，同时它还有降血压的功效。虽然我们经常吃萝卜，但很少有人会吃萝卜缨，其实，萝卜缨的营养价值丝毫不比萝卜差！
冬日钙王萝卜缨
在营养学届，一般钙含量在100毫克/100克以上的食物就可被称为而萝卜缨的钙含量远超过这个标准，堪称高钙食物中的王者！尤其是胡萝卜缨每100克含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位排在其后的小萝卜缨含钙量也高达238毫克/100克，青萝卜缨含钙量虽比之不及，但也有110毫克/100克。最关键的是，萝卜缨中还富含补钙的好搭档——维生素K。中老年人、绝经后女性等日常多吃点它，有助于降低骨质疏松风险，强健骨骼。
冬季喉宝
冬天室内的暖气，空调，地热这些都会伤阴，尤其容易造成肺阴亏损，所以，嗓子干等症状，也成为了普遍现象。萝卜缨清咽利喉有比较好的效果，可以针对以下这些症状：嗓子粘、嗓子干、嗓子发痒和嗓子有痰。您要是嗓子干，可以把20克左右的白萝卜缨放锅中煮上5-10分钟，然后再喝这萝卜缨水，这样咱们才能利用上白萝卜缨喉宝的作用。
护眼高手
萝卜缨中β-胡萝卜素含量同样很高，在深绿色蔬菜中排名属于前列。β-胡萝卜素在体内能转化成对视觉、皮肤粘膜等非常有益的营养素——维生素A，
材料：萝卜缨250克，盐、白糖、香醋、麻油各适量。
做法：
1. 萝卜缨洗净，切段，加盐腌渍。
2. 白糖，香醋，麻油调成糖醋汁
3. 腌好的萝卜缨放入盘中，浇上调好的糖醋汁即可。
再买萝卜时遇到上面带的有萝卜缨，可别扔了，在吃腻了肉类时，来上这么一盘爽口刮油的凉菜也十分舒适呢！
参考资料：
- 《中国中医药报》
- 《儿童营养食谱》
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