刘奶奶自退休后，每天下楼跳广场舞。在众多老人中，她的身材和动作总是最出挑的。尽管年近古稀，却常被误认为只有50多岁。
一、为什么有些人天天吃肉，血脂也没有升高？
很多人都对刘奶奶的保养秘诀好奇。其实，除了天天吃肉，她还注重以下4个方面：
- 多吃瘦肉，不吃肥肉：刘奶奶吃的肉主要以瘦肉为主，富含人体必需的不饱和脂肪酸和优质蛋白质，有助于稳定血脂。
- 每天摄入50～75克：尽管，多以清蒸、水煮等方式料理食材，减少油脂摄入。
- 坚持运动：血脂波动往往与肥胖相关。刘奶奶除了跳广场舞，还每周游泳3次，保持强健体魄。
饮食不能走极端。虽然肉类油脂含量较高，但如果只吃素，同样无法降低血脂。还可能导致蛋白质摄入不足、营养不良等问题。需要注意的是，有些素食，如茄子和油麦菜，在烹炒过程中吸附大量油脂，摄入后同样会增加油脂摄入量。
肉类富含优质蛋白、维生素和微量元素，是维持健康的重要保障。对于老年人而言，适当吃肉可以维持肌肉量。
二、肉类不是洪水猛兽，年龄越大越要吃肉
关于老年人肉类摄入量的争论一直存在。研究表明，老年人适当多吃点肉是有益的。
多个国家的科学调查发现，经常吃肉多的老人更容易活到90岁。清华大学药学院的一项研究也表明，高脂肪饮食（包括肉类）可以调节体内代谢，提升老年人的生活质量。
适当增加肉类摄入还有以下3个因素：
- 防止老年人因进食和吸收能力下降而出现营养不良。
- 维持肌肉量，减少骨骼健康问题。
- 提高抗氧化物浓度，预防大脑机能下降。
三、上了年纪后，应该吃什么肉好呢？
尽管老年人适合吃肉，但并不是所有的肉都适合。以下几种肉类更适合多吃：
- 鱼肉：脂肪含量低，富含Omega-3脂肪酸，有助于降血脂、改善心血管健康。
- 鸡肉：蛋白质含量高，脂肪含量低，容易消化。
- 牛肉：富含肌氨酸，有助于维持肌肉量。
- 猪瘦肉：蛋白质含量高，脂肪含量中等。
需要提醒的是，老年人在选择肉类时应注意以下事项：
- 选择瘦肉，少吃肥肉。
- 控制摄入量，一般不超过150克/天。
- 烹饪时少用油，多用清蒸、水煮等方式。
- 有高血脂、高血压等慢性疾病的老人应根据自身情况调整肉类摄入量。
老年人适当吃肉是有益健康的。但是，需要选择合适的肉类，注意摄入量，同时注重清淡饮食和坚持运动，才能真正达到养生保健的目的。
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