全球醫訊盡在搜狐

出品 | 搜狐健康

作者 | 周亦川

编辑 | 袁月

植物性肉类替代品成为素食者常见饮食选择，它们真的更健康吗？近期《食品前沿》发布研究称，吃植物肉的素食者抑郁和炎症风险均有所增加。

植物肉的制作过程

植物肉通过使用大豆蛋白提取物等一系列科技手段达到口感与真肉相似的目的，降低脂肪的同时增加了有益蛋白质和氨基酸含量。复杂的制作过程使其被归类为超加工食品，而超加工食品被认为是不健康的。

植物肉对健康的潜在影响

为了植物肉时，应注意其成分和加工工序，并与其他健康饮食搭配食用。