如果您一直以为奶茶不过是奶+茶的简单组合，那么最近的一则测评视频可能会颠覆您的认知。在2024年竞争异常激烈的现制茶饮市场，被很多年轻人热棒的霸王茶姬突然翻车，其标榜健康的产品因成分争议，陷入信任危机。
冰勃朗：与植脂末相似的液体
近日，有网友称霸王茶姬鲜奶茶中添加一款名叫冰勃朗的液体，成分与植脂末相似。植脂末，也被称为反式脂肪，是广泛应用于食品工业的一种加工配料。长期以来，植脂末备受争议的原因在于其主要成分含有反式脂肪酸。
12月29日，测评博主@老爸评测的视频以犀利的检测和数据展示，将霸王茶姬一款主打产品伯牙绝弦中的冰勃朗推上了风口浪尖。视频中称，冰勃朗成分确与植脂末相似，除都含有油、糖、香精、色素、乳化剂外，冰勃朗还多含有一个增稠剂。
博主将植脂末与冰勃朗送检发现，植脂末检出了反式脂肪酸，而冰勃朗则未检出。但后者相较植脂末来讲，糖和脂肪含量并没有明显降低。脱水以后，冰勃朗的总糖和脂肪含量分别是10.2，45.4；植脂末是17.2和33.4。脂肪含量比植脂末还高了。
阿尔卑斯山奶源争议
更让消费者感到扎心的是，霸王茶姬宣传中提到的阿尔卑斯山高山牧场奶源，实际含量却不足4%。换句话说，这款号称健康的茶饮背后，更多依赖的是添加剂和人工调配，而非优质天然原料。
值得注意的是，霸王茶姬在其2023年7月28日官方微博账号中关于植脂末相关科普内容中也提到，在霸王茶姬原叶鲜奶茶系列中主要成分是原叶茶汤、优质牛乳和冰勃朗非氢化基底乳，冰勃朗含量约20ml至40ml左右。采用来自阿尔卑斯山高山牧场奶源制作的‘’作为茶与奶的连接器，在保证口感绵密丝滑的同时，让这一杯原叶鲜奶茶更清爽更好喝、更健康更放心。冰勃朗不含反式脂肪酸，更健康且0植脂末、0奶精、0氢化植物油。
基底乳的作用
至于为何要加入冰勃朗等基底乳，有食品领域专家表示，基底乳等油脂制品主要就是为了丰富奶茶口感，调节口味，增加入口时厚重感，其本身没有食品安全风险，但在命名方面，企业会考虑消费者接受度，所以会尽量规避植脂末等表述。
老爸评测视频中也进行了添加基底乳和不加基底乳奶茶的盲测，从视频结果来看，前者更受到参与人员的欢迎。
霸王茶姬门店仍在使用冰勃朗
从商家的标准来看，测评博主测试出的数据来看冰勃朗反式脂肪酸含量基本为零，产品实际情况与商家宣传话术是统一的。而冰勃朗与植脂末相似，脂肪含量甚至比植脂末更高，所以是否更健康还有待商榷，在法律上并没有明确直观的标准。
在目前的司法实践中，针对奶茶行业的打击虚假宣传主要是打击宣传奶茶的特殊功效，如部分商家宣传奶茶具有控糖作用，实际上奶茶并无此作用，那么商家可能会因为此宣传被相关部门处罚。
霸王茶姬的争议历史
事实上，早在此前的一次争议中，霸王茶姬就因奶茶中的蔗糖含量堪比可乐而遭到质疑。当时，该品牌回应称，其茉莉雪芽茶汤占比高达66%，但实际奶的比例仅为19%，冰勃朗占比8%。
霸王茶姬是一个创办于云南的新式中国风茶饮品牌，首家门店于2017年11月在昆明开业，茶饮产品以原叶鲜奶茶为主，覆盖纯茶、鲜果茶及周边相关衍生产品，价格定位在16-25元之间。
此前，在24年5月，霸王茶姬创始人张俊杰表示，霸王茶姬2023年总销售达108亿元，而第一季度我们已经完成了58亿元的销售，超过23年全年的1/2。24年保底规模一定会超过200亿以上。
如今，霸王茶姬陷入信任危机，其健康茶饮的招牌岌岌可危。在追求健康和透明度的时代，企业只有坚持诚信经营，公开透明地向消费者展示产品信息，才能赢得消费者的认可和支持。
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