开水2千 的制作秘辛 开水白菜 揭秘国宴名菜 白菜1元
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2024-12-31 07:13:07
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起源
开水白菜起源于清朝末期，是当时的一道宫廷菜。相传，慈禧太后非常喜欢这道菜，每次举办国宴都会点名让御厨制作。
制作过程
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将白菜洗净，切成细丝。
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将鸡汤、排骨汤和干贝放入锅中，用小火熬制成高汤。
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将白菜丝放入沸水中焯烫片刻，然后捞出放入冷水中浸泡。
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将焯烫后的白菜丝放入高汤中，加入盐和味精调味。
品尝
开水白菜汤清味鲜，白菜爽脆可口。品尝这道菜时，先喝一口汤，感受其鲜美。再夹起一根白菜丝，入口细嚼，感受其清脆爽口。白菜丝吸收了高汤的鲜味，每一口都令人回味无穷。
结语
开水白菜之所以被称为国宴名菜，不仅仅是因为其味道鲜美，更在于其制作过程的繁琐复杂。这道菜体现了中国传统烹饪文化中的精益求精的精神。虽然白菜是一种常见的食材，但经过匠心独运的烹制，也能成就一道非凡的美味。
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